Oenologie: 10 raisons de faire un atelier pour en apprendre plus sur le Chardonnay

À peu près le raisin blanc le plus apprécié et le plus largement planté sur terre, le Chardonnay produit quelques-uns des vins blancs et éblouissants les plus célèbres au monde. Le raisin sera le trait de plusieurs régions du Nouveau Monde, néanmoins son foyer religieux se trouve en France. Là, il produit certains des vins de couleur blanche les plus recherchés et les plus anciens de Bourgogne, ainsi que des vins scintillants transcendants dans Wine. La vigne s’exécute efficacement dans un certain nombre de domaines, à partir de régions fraîches comme Chablis en Bourgogne à des types confortables comme la Barossa Valley en Australie. Le chardonnay est sûrement une sélection de débutants, ce qui pourrait poser des problèmes dans les régions beaucoup plus fraîches et sensibles aux gelées du début du printemps. Il perdra également son niveau d’acidité rapidement vers la fin de la maturation juste avant la récolte. Le chardonnay peut résister à de nombreuses techniques de production, du non boisé à la fermentation en barrique en passant par le vieillissement en barrique. De nombreux cas présentent également l’application de la fermentation malolactique, qui convertit la solution d’acide malique tranchant comme un rasoir du raisin en une solution d’acide lactique plus douce et plus beurrée. Les types de chardonnay peuvent varier de la société de pommes, d’agrumes et de silex à des températures impressionnantes à la pêche, aux melons et aux fruits exotiques frais à des températures raisonnables à douces. Les variations qui voient la période dans le chêne peuvent filtrer des couleurs comme la saveur de vanille et le pain grillé, et les personnes qui passent par la fermentation malolactique sont généralement riches et crémeuses au toucher et au goût beurré. Le chardonnay est devenu le symbole de la Bourgogne et est le principal cépage blanc brillant utilisé dans tout le lieu. Vers le nord, dans le climat impressionnant de Chablis, les vins sont à base d’agrumes et de pommes, en utilisant un facteur distinct de silex ou de pierre. Les vins de Chablis peuvent être totalement non boisés et élevés dans des cuves en acier inoxydable ou plus vieux en chêne simple, ce qui leur confère un goût minimal. À une plus grande distance au sud de la Côte d’Or, qui comprend la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le vin devient plus ample en physique et grillé, payant généralement beaucoup plus de temps en fûts de chêne plus récents. La Côte de Beaune abrite certaines des communes les plus renommées au monde pour le Chardonnay: Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Au sud de votre Côte d’Or se trouve définitivement la Côte Chalonnaise mais aussi le Mâconnais, l’endroit où les bourgognes au meilleur rapport qualité-prix peuvent être obtenus à partir d’une multitude d’appellations communautaires. Le chardonnay fait partie des principaux cépages présents dans le vin mousseux de Champagne, avec les raisins de couleur rougeâtre Pinot Noir et Pinot Meunier. S’il peut être mélangé dans la cuvée finale avec les autres cépages de la région, le Chardonnay est certainement le seul cépage utilisé dans des bouteilles de marque blanc de blancs. Le chardonnay est considéré comme le cépage de vins blancs brillant largement planté à l’intérieur de l’express, avec des régions comme la Napa Valley et le comté de Sonoma générant des embouteillages de grande qualité et de qualité supérieure. Le design et le style sont souvent extrêmement riches et capiteux en chêne américain ou français par rapport à leurs homologues Aged Planet. Des cas nuancés et motivés par les nutriments sont disponibles dans beaucoup plus de zones côtières, tout comme le rivage de Sonoma. Le chardonnay est également largement planté sur le littoral central, par exemple dans les parties de Monterey, Sta. Rita Hillsides ainsi que les Santa Lucia Highlands.